在做熟食的过程中应该怎么样注意食品安全?
熟食行业现在已经成为餐饮行业的领军行业,不仅投资小,风险低,利润也是非常可观的,再加上有一个好味道,咱们的熟食生意可谓是红红火火,那么咱们在做熟食的过程中应该怎么样注意食品的安全和卫生呢?下面就让鼎香源的熟食培训小编给大家详细的讲解一下:
1 、保持清洁。勤洗手-取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。
2 、生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染
3、保持食物的安全温度。熟食要保存在冰箱里,也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻;;煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用。
4 、使用安全的水和原材料。食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒 。
以上就是鼎香源的熟食培训小编给大家讲解的关于咱们在烹饪过程中或者是做熟食的过程中应该注意的食品安全卫生问题,希望对大家能够有所帮助,只有注重食品安全问题,咱们做出来的产品才干净卫生。想了解更多熟食资讯的朋友们请继续关注本站或者是扫描下方二维码添加微信咨询即可:
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