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如何制作大黄鱼

  夏季很多人喜欢吃鱼,那该如何制作大黄鱼呢?下面就有鼎香源熟食培训的专业师傅给大家介绍一下,希望我们的介绍可以更好的帮到你们。

:冰鲜大黄鱼450g 腌菜60g辅料:大葱20g 豆瓣酱20g 干红辣椒7个 生姜10g 料酒20ml 蒸鱼豉油10ml 鸡粉2g 食用油30ml
腌菜烧大黄鱼的做法
 1.各式材料准备。
2.大黄鱼去磷去腮去肠,洗净后打花刀,加料酒10ml,少许姜丝,,按摩两面后腌20分钟。
 3.其它食材准备。腌春菜在流动的水下冲洗后挤干水分,生姜,大葱,干红辣椒切碎备用。
 4.锅中注入油,七成热时,腌好的大黄鱼下锅。
 5.转中小火慢煎。一面煎好后翻面。
 6.两面煎好后出锅备用。
 7.锅中留底油,下生姜,大葱,干红辣椒碎,小火翻炒。
 8.出香味后加入豆瓣酱。
 9.炒出红油后,腌春菜下锅翻炒。
 10.炒出酸香味后加入适量热水。
 11.大火烧开后,大黄鱼下锅。
 12.淋入10ml蒸鱼豉油,煮约10分钟。
 13.汤汁半干的时候,加入鸡粉2 g调味。
 14.大火收汁,装盘出锅即可。

  通过鼎香源熟食培训的专业师傅给大家介绍如何制作大黄鱼的方法你了解了吗?想学习更多熟食的制作方法请继续关注我们。


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