制作海带的注意事项和妙招
海带好吃却不好制作,今天鼎香源熟食培训的师傅们教你制作海带的注意事项和妙招有哪些,希望我们的介绍可以让喜欢吃凉菜的朋友们喜欢。
海带不易久存海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。吃前需浸泡在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。海带变软有窍门用淘米水泡发海带,或在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用。把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。
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